Study of the moisture content and the color of panicle as an indicator of the adequate harvest time of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
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Abstract
The objective of the study is to determine the appropriate time to harvest the quinoa considering the moisture of the grain and the color of the panicle as a parameter to control the harvest and the diameter as a quality parameter that should not be affected, the harvest of the Quinoa is considered an important process and the quality of the quinoa grain depends on this process, at present the determination of the appropriate moment of harvest of quinoa is carried out empirically considering parameters such as the pasty state of the grain, the change in color of the quinoa leaves or their resistance to pressure with the nails to the grain, to determine the humidity of the grain, the thermogravimetric analysis methodology was used and the determination of the diameter and color of the panicle during physiological maturity was used the methodology of digital image analysis. The quinoa harvest must be carried out when the quinoa grains have reached a humidity of 20% with a diameter of 2.00 millimeters and a CIELAB color space in Luminosity (78), Chroma (20.10) and Tone (84.29) of the panicle. of quinoa for the Salcedo INIA variety and a diameter of 1.8 millimeters with a CIELAB color space in Luminosity (72), Chroma (17.80) and Tone (51.84) of the panicle of quinoa for the Kankolla variety
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