La calidad de la conserva de carne de pollo en el Programa Nacional de Alimentación Qali Warma (2014 – 2024)
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Resumen
La alimentación escolar es de suma importancia para el desarrollo de los niños en edad escolar, es mas esta etapa marca en forma significativa el futuro del niño por lo que los alimentos deben ser de alto valor biológico como es el caso de la conserva de pollo, el objetivo del estudio es conocer la variación de la calidad del producto conserva de carne de pollo durante el periodo de los años 2014 al 2024, la metodología utilizada consistió en la realización del análisis sistemático de las fichas técnicas de alimentos del servicio alimentario del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, el hallazgo que se encontró es que al pasar de los años las especificaciones técnicas del producto conserva de carne de pollo en la adquisición de alimentos han ido cambiando constantemente. Llegando a la conclusión que la calidad del producto conserva carne de pollo se fue disminuyendo durante el periodo comprendido entre los años 2014 al 2024.
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