A qualidade da preservação da carne de frango no Programa Alimentar Nacional Qali Warma (2014 – 2024)
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Resumo
A alimentação escolar é de extrema importância para o desenvolvimento das crianças em idade escolar, aliás, esta etapa marca significativamente o futuro da criança, por isso os alimentos devem ser de alto valor biológico, como é o caso do frango enlatado. conhecer a variação da qualidade do produto de carne de frango em conserva no período de 2014 a 2024. A metodologia utilizada consistiu em realizar uma análise sistemática das fichas técnicas de alimentos do serviço de alimentação do Programa Nacional de Alimentação Escolar Qali. Warma, a constatação apurada é que ao longo dos anos as especificações técnicas do produto conservado de carne de frango na aquisição de alimentos vêm mudando constantemente. Chegando à conclusão de que a qualidade do produto conservado de carne de frango diminuiu no período entre 2014 e 2024.
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