The quality of chicken meat preservation in the Qali Warma National Food Program (2014 – 2024)
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Abstract
School feeding is of utmost importance for the development of school-age children; in fact, this stage significantly marks the child's future, so the food must be of high biological value, as is the case with canned chicken, The objective of the study is to know the variation in the quality of the preserved chicken meat product during the period from 2014 to 2024. The methodology used consisted of carrying out a systematic analysis of the food technical sheets of the food service of the National Program. Qali School Feeding Warma, the finding that was found is that over the years the technical specifications of the preserved chicken meat product in food acquisition have been constantly changing. Reaching the conclusion that the quality of the preserved chicken meat product decreased during the period between 2014 and 2024.
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