Estimation of liquid effluents produced in cheese processing in the Puno region 2018
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The liquid effluents produced in the cheese processing in the department of Puno are discharged into the environment without any type of treatment, producing a negative impact on the environment. The objective of the study was to determine the amount of effluents discharged into the environment during cheese processing in the Puno region. The methodology used is the analysis of the results of studies carried out by the Universidad Nacional del Altiplano and the Universidad Peruana Unión for the characterization of the effluents produced in cheese processing. The determination of the amount of liquid effluents discharged was analyzed in the studies carried out by the Ministry of Agriculture and Irrigation, the National Institute of Statistics and Informatics and the Regional Government of Puno, it was determined that in the Puno region the cheese industry dumped 15,192.54 tons of liquid effluents during 2018 with a high content of Chemical Oxygen Demand (COD), this parameter being outside the maximum limits allowed by Peruvian environmental legislation.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
Aquino, P. (2017). Calidad del agua en el Perú retos y aportes para una gestión sostenible en aguas residuales. (Derecho Ambiente y Recursos Naturales (DAR), Ed.). Lima, Perú.
Asociación Chilena de Seguridad. (2001). Guía para el control y prevención de la contaminación industrial. Chile: Gobierno de Chile. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
Bauer, J. L., Castro, J. C., & Chung, B. (2017). Calidad del agua. El agua en el Perú: situación y perspectivas, 2(2), 42. https://doi.org/10.29057/esat.v4i7.2202
Costa, F., Sanchez, A., & Jauregui, E. (2018). Perú panorama económico departamental enero 2018. Lima, Perú. Retrieved from http://m.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/03-informe-tecnico-n03_panorama-economico-departamental-ene2018.PDF
Gobierno Regional Puno. Diagnóstico ambiental gerencia regional recursos naturales gestión medio ambiente 2013, Pub. L. N°. 010–2013–GRP–CRP, 463 (2013). Perú: Ordenanza Regional.
Godoy, L. E. (2019). Evaluación del impacto ambiental en la industria de derivados lácteos Tinajani EIRL 2019. Arequipa, Perú: Universidad continental. Retrieved from https://repositorio.continental.edu.pe/bitstream/20.500.12394/6407/3/IV_FIN_108_TI_Godoy_Tapia_2019.pdf
Humpire, F. (2017). Efecto del pH y tiempo en la depuración de lacto suero residual por electrocoagulación. Universidad Nacional del Altiplano.
Larios, J. F., Gonzáles, C., & Morales, Y. (2015). Las aguas residuales y sus consecuencias en el Perú. Saber y Hacer, 2(2), 9–25. Retrieved from https://www.usil.edu.pe/sites/default/files/revista-saber-y-hacer-v2n2.2-1-19set16-aguas-residuales.pdf
Menéndez, A. (2018). Reducción de la demanda quimica de oxígeno en lactosuero mediante el proceso fenton. Universidad Nacional del Altiplano.
Ministerio de Agricultura y Riego. (2019). MINAGRI promueve la cadena de producción y mayor consumo de queso peruano. Retrieved August 28, 2020, from https://www.gob.pe/institucion/minagri/noticias/26977-minagri-promueve-la-cadena-de-produccion-y-mayor-consumo-de-queso-peruano
Ministerio del Ambiente. (2016). Aprende a Prevenir los Efectos de Mercurio Modulo 3: (Agua y Alimento). (Ministerio del Ambiente, Ed.), Ministerio del Ambiente (Vol. 3). Retrieved from https://bit.ly/39CfIcz
Ministerio del Ambiente. Decreto Supremo No 010-2018-MINAM Aprueban Límites Máximos Permisibles para los efluentes de Plantas de Tratamiento de Aguas Residuales Domésticas o Municipales, Normas Legales El Peruano § (2018). Retrieved from https://www.oefa.gob.pe/?wpfb_dl=7827
Morales, J. A. (2016). Evaluación de la demanda química de oxígeno en aguas de la provincia de Granma, Cuba. Revista Latinoamericana de Recursos Naturales, 8(1), 15–20. Retrieved from https://www.researchgate.net/publication/308401502_Evaluacion_de_la_demanda_quimica_de_oxigeno_en_aguas_de_la_provincia_de_Granma_Cuba
Orihuela, F. (2016). Optimización de las características del queso Paria con cultivo probiotico a nivel de planta piloto. Universidad Nacional del Centro del Perú.
Prado, D. J. (2007). Valoración de impactos ambientales generados en la industria láctea y cárnica en la ciudad de la Cuenca. Universidad del Azuay. Universidad del Azuay. Retrieved from http://dspace.uazuay.edu.ec/bitstream/datos/3281/1/10055.pdf
Quispe, V. M. (2018). Evaluación de la capacidad coagulante de la Moringa oleifera en la reducción de demanda química de oxígeno y solidos suspendidos totales en lacto suero de la planta quesera Lacsur de la comunidad campesina de Posoconi, región Puno, 2018. Universidad Peruana Unión.
Raffo, E., & Ruiz, E. (2014). Caracterización de las aguas residuales y la demanda bioquímica de oxígeno. Revista de la Facultad de Ingenieria Industrial, 17(1), 71–80. Retrieved from https://www.researchgate.net/publication/307181622_Caracterizacion_de_las_aguas_residuales_y_la_demanda_bioquimica_de_oxigeno/link/57d0239d08ae5f03b4890545/download
Ramirez, R. A., Larico, R., Nina, E. N., Cauna, J. U., Mamani, L., Quispe, L. K., … Calla, E. J. (2019). Elaboración de una bebida probiotica con lacto suero y enriquecida con almidón de quinua como complemento alimentario para niños. ÑAWPARISUN - Revista de Investigación Científica, 2(1), 21–26. Retrieved from http://unaj.edu.pe/revista/index.php/vpin/article/download/29/13
Santamaria-Freire, E., Alvarez, F., Santamaria-Diaz, E., & Zamora, M. (2015). Caracterización de los parámetros de calidad del agua para disminuir la contaminación durante el procesamiento de lácteos. Agroindustrial Science, 5(1), 13–26. Retrieved from https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/6583477.pdf.
Silva, S. (2019). Elaboración y desarrollo de un sistema de gestión ambiental en la planta de agroindustrias lactha EIRL Rioja. Universidad Nacional de San Martín - Tarapoto. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004